Квашеная капуста — это не просто гарнир, а настоящее сокровище народной кухни. Её любят не только за яркий вкус, но и за универсальность в использовании: она отлично подходит для щей, прекрасно сочетается с картошкой и может стать основой для многих блюд. Но есть и интересные вариации традиционного рецепта, такие как капуста с добавлением свеклы, чеснока и горького перца, пишет Дзен-канал "Рецепты от 7dach".
Этот вариант не только разнообразит ваш стол, но и подарит богатство оттенков вкуса и аромата. Вот как можно легко и быстро приготовить такую закуску на зиму.
Необходимые ингредиенты
- Капуста — 1 кг
- Свекла — 2 средних
- Морковь — 2 шт.
- Чеснок — 1 головка
- Горький перец — 2 шт.
- Соль — 3 ст. ложки
- Вода — 1,5 л
- Сахар — 1 ст. ложка
Общее время приготовления — 1 час + 5 дней на квашение.
Этапы приготовления
1. Начать следует с нарезки капусты: её нужно порезать квадратиками.
2. Свеклу, морковь и перец лучше нарезать кольцами. Если свекла крупная, можно порезать её на четвертинки, а дольки чеснока — пополам.
3. Овощи следует укладывать в банку слоями: сначала капуста, затем свекла, морковь, перец и чеснок. Каждый слой слегка утрамбовывается.
4. В тёплой воде развести соль и сахар, а затем залить полученной смесью овощи в банке.
5. Поставить банку в тёплое место на 5 дней. Каждый день важно «прокалывать» капусту, чтобы выпустить лишний воздух. Так создаётся изумительное блюдо, которое будет радовать глаз и душу.
Такое угощение легко хранить в холодильнике или прохладном месте на протяжении всей зимы. Правда, заготовку, возможно, придётся повторять несколько раз, ведь лакомство быстро уходит, особенно в большой семье. Попробуйте и вы приготовить эту квашеную капусту — порадуйте себя и близких!
