Чашушули — яркое грузинское мясное рагу, настолько насыщенное ароматами и пряностями, что его сразу невозможно забыть. Это блюдо станет настоящим подарком для всех ценителей кулинарных изысков, пишет источник.
Ингредиенты, чтобы создать шедевр
- Куриное мясо — 500 г
- Лук — 2 крупных головки
- Чеснок — 4–5 зубчиков
- Помидоры (или томатная паста) — 300 г (либо 2 ст. л. пасты)
- Болгарский перец — 2 шт.
- Острый перец — 1 шт. (по желанию)
- Зелень: кинза, петрушка, базилик — по пучку
- Хмели-сунели — 1 ч. л.
- Уцхо-сунели — 0,5 ч. л. (по желанию)
- Паприка — 1 ч. л.
- Лавровый лист — 1–2 шт.
- Соль, черный перец — по вкусу
- Растительное масло — 3–4 ст. л.
- Вода или бульон — 100–150 мл
Приготовление: шаг за шагом к великолепию
1. Подготовка мяса: Нарежьте куриное мясо крупными кубиками. Разогрейте масло в казане и обжарьте мясо до золотистой корочки.
2. Добавление овощей: Нарежьте лук полукольцами и добавьте к мясу, жарьте до мягкости. Затем добавьте порезанный болгарский перец и рубленный чеснок, обжаривайте 2–3 минуты.
3. Томатная основа: Если используете свежие помидоры, предварительно очистите их от кожицы и нарежьте, затем добавьте к ингредиентам. Если томатная паста — разведите в воде и влейте в казан. Посыпьте специями, перемешайте.
4. Тушение: Влейте немного воды или бульона, чтобы покрыть мясо наполовину. Добавьте лавровый лист и тушите под крышкой на минимальном огне 40-50 минут, пока мясо не станет мягким.
5. Добавление зелени: За 5 минут до готовности добавьте рубленую зелень и острый перец. Дайте настояться под крышкой 10 минут.
Подача: как насладиться шедевром
Подавайте чашушули горячим, в сочетании с лавашом, хлебом или рисом. Это блюдо отлично дополнит грузинское вино и свежие овощи. Приятного аппетита!
