Блюда корейской кухни завоевали настоящую популярность среди россиян, и теперь редко обходится одно застолье без их присутствия. Салаты корейского стиля можно легко приобрести на рынке или в специализированных магазинах. Но, безусловно, самое вкусное и экономное решение — это приготовить их самостоятельно в домашних условиях.
С наступлением дачного сезона, когда на столе изобилие свежих овощей, баклажаны по-корейски стали обязательным блюдом в меню. Рецептов их приготовления множество, но сегодня речь пойдет о самом простом и быстром варианте.
Ингредиенты
- Баклажаны — 2-3 штуки;
- Лук — 1 крупная или 2 небольшие головки;
- Морковь — 1 крупная или 2 небольшие;
- Соль — 1 столовая ложка (по вкусу);
- Мускатный орех — щепотка;
- Сахар — 1 столовая ложка;
- Петрушка — пучок;
- Семена кунжута — по вкусу (можно обойтись и без них);
- Масло — для жарки;
- Чеснок — 2-3 зубчика (по вкусу).
При желании можно использовать готовую заправку для корейских салатов или приготовить её самостоятельно:
- Молотый кориандр — 1/2 чайной ложки;
- Масло растительное — 2-3 столовые ложки;
- Соевый соус — 2 столовые ложки;
- Яблочный уксус — 3 столовые ложки;
- Красный острый перец — по вкусу.
Пошаговое приготовление
Первым шагом нарезать баклажаны соломкой, тщательно посолить и отложить в сторону.
Лук очистить и порезать полукольцами или четвертинками колец.
Морковь натереть на специальной терке для корейской моркови или просто на крупной. Затем соединить лук с морковью, добавить мускатный орех и кориандр.
Промыть баклажаны под проточной водой и обсушить с помощью бумажных полотенец. Далее обжарить их на растительном масле до золотистой корочки.
Готовые баклажаны смешать с луком и морковью, заправить приготовленной заправкой. Убрать в холодильник на пару часов для настаивания.
При подаче посыпать семенами кунжута и мелко нарезанной петрушкой. Баклажаны по-корейски, ставшие настоящим гастрономическим любимцем, готовы к подаче!
Приятного аппетита!
