Созревание томатов не останавливается после их сбора с кустов — продолжается благодаря фитогормону этилену, который выделяют сами плоды. Но не стоит думать, что процесс прост: если просто уложить помидоры в ящике, часть урожая может быть утеряна. Основной угрозой становятся заболевания, такие как фитофтора и разные виды гнилей.
Сбор урожая в условиях приближающихся холодов
Чтобы избежать потерь из-за заморозков, окончательный сбор томатов необходимо провести до того, как температура опустится ниже +3–4°C. Сорт Де Барао может быть убран и позже, поскольку он способен терпеть морозы до 0°C. Вначале собирают плоды, имеющие коричневый цвет, а перед самим приходом морозов — все оставшиеся помидоры.
Методы для ускорения созревания
Для того чтобы томаты быстрее достигали зрелости, можно использовать несколько проверенных методов:
- Подрыв корней: легкое приподнимание растения за стебель у основания с частичным обрывом корней активирует поступление питательных веществ к плодам.
- Удаление нижних листьев: срезают листья под каждым соцветием, оставляя только верхушку.
- Рассечение стебля: делают небольшой продольный разрез в нижней части стебля и вставляют туда колышек.
- Препараты и регуляторы роста: опрыскивание в молочной зрелости помогает плодов быстрее и равномернее краснеть.
Методы хранения и дозаривания томатов
Существуют несколько действительно эффективных способов хранения и дозаривания:
- Картонные ящики: плоды укладываются в 1–2 слоя с переслойкой бумаги, выдерживая температуру +18...+22°C для дозаривания или +12...+15°C для замедления.
- Газетная упаковка: каждый плод заворачивается в бумагу, что помогает избежать контакта и снизить риск порчи.
- Подвешивание гроздями: традиционный метод, при котором целые кисти с недозревшими помидорами подвешиваются в сухом помещении для равномерного дозревания.
- Хранение в погребе: в регионах с прохладным климатом плоды укладываются в ящики и хранятся при температуре +5...+8°C.
- Этиленовые «ускорители»: помещая томаты в плотные пакеты с яблоком, можно добиться их быстрого дозревания через 3–5 дней.
