Эти блины поражают своим мягким, чуть упругим текстурой и завлекающим внешним видом. Они настолько аппетитные, что никто не заметит отсутствия молока и яиц в рецепте. Благодаря добавлению куркумы, блины приобретают яркий золотистый оттенок, напоминая классические вариации.
Ингредиенты для блинов
- 2 стакана теплой воды
- 1 стакан муки
- 2 столовые ложки сахара
- щепотка соли
- 1 пакетик разрыхлителя
- 4 столовые ложки растительного масла
- 0,5 чайной ложки куркумы
Приготовление блинов
1. В глубокой миске налейте теплую воду. Это важный шаг, поскольку в холодной воде сахар и соль растворяются плохо. Добавьте сахар и соль, тщательно перемешайте. Далее, постепенно добавляйте разрыхлитель — тесто сразу начинает «оживать», появляясь легкие пузырьки.
2. Постепенно всыпайте муку, продолжая размешивать. Если тесто получается слишком жидким, добавьте немного муки. Консистенция должна быть похожа на жидкую сметану — не слишком густой, но и не совсем водянистой.
3. Затем влейте растительное масло, которое придаст тесту легкость и сделает блины менее липкими. Не забудьте добавить куркуму — буквально полчайной ложки достаточно, чтобы блины засияли солнечным цветом. Перемешайте до однородной массы и дайте тесту «отдохнуть» около 10 минут.
4. Разогрейте сковороду на среднем огне. Для первого блина смажьте её небольшим количеством растительного масла. Вылейте половник теста, быстро распределяя его по дну. Тонкие блины — это искусство, но с этим тестом всё получится!
5. Как только края блина слегка подрумянятся, аккуратно переверните его. Подождите еще минуту и снимите готовый блин. Сложите их в стопку, чтобы они «отдохнули» перед прожариванием остальных.
Эти солнечные блинчики отлично подойдут как с вареньем, медом или сиропом, так и с солеными начинками, например, с грибами или овощами. Приятного аппетита!
