Наполните трехлитровую кастрюлю водой и добавьте куски свинины. Доведите до кипения, уберите пену и добавьте заранее промытую перловку. Готовьте до полной готовности мяса.
Пока готовится бульон, обжарьте лук и морковь на сковороде до мягкости, затем добавьте натертые и отжатые от рассола соленые огурцы. Продолжайте готовить до тех пор, пока жидкость не испарится.
Когда мясо станет мягким, выньте его из кастрюли и аккуратно отделите от костей. В бульон добавьте нарезанный картофель и варите целых 10 минут. Затем добавьте ранее зажаренные овощи и дайте супу покипеть еще 15 минут.
Заключительный штрих
Перед подачей добавьте в суп свежую зелень по вкусу. Наполните ваши тарелки ароматным рассольником и наслаждайтесь этим восхитительным блюдом!
