Лапша, приготовленная из лаваша, — это отличный способ быстро и вкусно накормить компанию, вдохновленный традициями монгольских пастушьих блюд. В полевых условиях, где варить еду не всегда удобно, раскатываются тонкие лепешки, нарезанные на полоски, идеально подходящие для экономного и быстрого ужина.
Для этого рецепта идеально подойдут армянский лаваш, тортильи или даже домашние лепешки. Такое блюдо может стать чудесной утилизацией остатка лаваша и баранины с шашлыка, создавая насыщенный и сытный обед всего за несколько минут.
Минимальный набор ингредиентов
- 300-350 г тонкого лаваша,
- 300-500 г маринованного (или готового) мяса,
- 2 крупных репчатых лука,
- 2 моркови,
- кетчуп или томатный соус по вкусу,
- зелень, специи и растительное масло для жарки.
Этапы приготовления
Шаг 1: В сковороде или воке на небольшом количестве масла обжарить нарезанный лук до мягкости. Затем добавить мелко нарезанное мясо: если оно сырое, довести до готовности, а если есть готовое шашлык, просто прогреть его.
Шаг 2: К мясу добавить натертую или нашинкованную морковь. Протушить и влить разбавленный томатный соус (2-3 столовые ложки соуса на стакан воды). Посолить и добавить специи по вкусу.
Шаг 3: Лаваш свернуть в плотный рулет и нарезать тонкой лапшой. Выложить в сковороду с мясом и соусом, тщательно перемешать. Готовить на слабом огне около 5 минут, пока лаваш не впитает всю жидкость. В конце добавить зелень и подавать на стол.
Для дополнительной сочности лаваш можно смазать растительным маслом перед нарезкой. В этом случае ваша лапша будет напоминать вареную пасту. Если жарить её небольшими порциями в горячем масле с пряностями, получится настоящая хрустящая закуска!
