Свежая белокочанная капуста — универсальный ингредиент, из которого можно создать множество аппетитных блюд. Сегодня на повестке дня — яркая закуска, которая относится к категории быстрых маринованных блюд: капуста «Пелюстка». Ее красный цвет, благодаря свекле, привлекает внимание и заставляет вас улыбнуться. Как же удивительно, что это простое блюдо так напоминает цветочные лепестки, сообщает Тарелка | Рецепты.
Эта закуска станет настоящей находкой для любого стола: будь то праздничное торжество или семейный ужин. Капуста получается хрустящей, сочной и очень вкусной.
Приготовить такую закуску достаточно просто и быстро, так что стоит попробовать её сделать. Не оставит равнодушным ни одного гостя!
Ингредиенты для закуски
- Капуста: 1,5 кг
- Свекла: 1 шт
- Морковь: 1 шт
- Чеснок: 1 гол
- Маринад:
- Вода: 1,4 л
- Сахар: 150 г
- Соль: 3 ст. л.
- Уксус 9%: 100 мл
- Лавровый лист: 3 шт
- Перец горошком и душистый: по 5 шт
Приготовление закуски
Кочан капусты необходимо тщательно промыть под проточной водой и снять верхние листья. Затем нарезать капусту крупными кубиками. Если капуста оказалась жесткой, ее стоит слегка помять руками.
Свеклу и морковь моют, очищают от кожицы и натирают на терке для корейской моркови.
Далее готовится маринад: в кастрюле смешивают холодную воду, добавляют соль, сахар, лавровый лист и перцы. Смесь доводят до кипения, после чего кипятят примерно минуту, удаляют лавровый лист и добавляют уксус. Маринад готов!
В трехлитровую банку слоями укладываются подготовленные овощи: сначала капуста, затем морковь, свекла и дольки чеснока. Слои следует каждый раз слегка прижимать. Последним слоем должна быть свекла. Все заливается горячим маринадом и накрывается крышкой. Как только маринад остынет — банку помещают в холодильник.
Через сутки хрустящая капуста «Пелюстка» будет готова к подаче. Наслаждайтесь вкусом!
