Запеканка из кабачков – это идеальное решение для экономного и вкусного обеда. Без муки и лишних ингредиентов, это блюдо получается плотным и не размывается даже при нарезке. Все, что понадобится, – это несколько доступных продуктов: кабачок, лук, яйца, сливки и сыр. Такой вариант отлично подойдет как гарнир к мясу, так и самостоятельное блюдо или начинка для киша.
Идеальная структура и легкость хранения
Блюдо сохраняет прекрасный вкус даже в холодном виде, что делает его идеальным для хранения в холодильнике. Запеканка легко разогревается, а ее плотная текстура избавляет от проблем с разваливанием, даже когда она еще теплая.
Как приготовить запеканку из кабачков
Итак, начнем с ингредиентов:
- Кабачок – 400 г
- Лук репчатый – 100 г
- Сливки (не менее 20%) – 150 мл
- Яйцо – 2 шт.
- Сыр твердый – 100 г
- Масло растительное – 2 ст.л.
- Соль и черный перец – по вкусу
1. Сперва мелко нарезать лук и натереть кабачок на крупной терке. На сковороде разогреть растительное масло и слегка обжарить лук до золотистого цвета.
2. Затем добавить натертый кабачок, отжав лишний сок, и тушить все вместе на среднем огне около 10 минут. Для большей плотности можно добавить чайную ложку сливочного масла.
3. В отдельной миске нужно взбить яйца со сливками. Остуженную овощную массу соединить с яичной смесью, добавить тертый сыр, соль и перец, тщательно перемешать. Если кабачки дали много сока, немного муки поможет исправить ситуацию, добавив массу густоты.
4. Смазанную маслом форму заполнить полученной смесью и выровнять поверхность. Поставить запеканку в разогретую до 190 градусов духовку на 40-50 минут. Готовое блюдо должно быть золотистым и упругим.
5. После выпекания дайте постоять минимум 15 минут перед нарезкой. Это блюдо можно подавать как горячим, так и холодным – в любом случае оно останется вкусным и сытным, пишет источник.
