Многие знакомы с изысканным блюдом — утиными ножками конфи, которые томятся до состояния положения во рту. Однако этот метод можно с успехом применить и к овощам и фруктам. Долгое, бережное приготовление при невысоких температурах позволяет раскрыть...
