Представьте себе: мягкое мерцание свечей, уставленный праздничный стол и восхитительное блюдо, способное пробудить самые яркие чувства. Нежная утка, сочетающаяся с ароматом айвы и брусничным соусом, идеально подходит для романтического ужина или новогоднего праздника. Это оригинальное сочетание нежного мяса, сладковатой айвы и пикантной кислинки брусники создает гармоничное вкусовое наслаждение, которое станет настоящим украшением вашего стола.
Ингредиенты
- Утиная грудка - 600 г
- Соевый соус - 150 г
- Сок половины лимона
- Айва - 1-2 шт.
- Красный лук - 2 шт.
- Брусника - 120 г
Пошаговый процесс приготовления
Сначала рекомендуется отделить грудку от утки, хотя можно использовать и готовую. Обычно утиные окорочка идут на другое блюдо, а косточки отлично подойдут для супа.
В глубокой посуде смешать 150 мл соевого соуса с соком половины лимона, затем замариновать утиную грудку на 30-40 минут. Соль не требуется, поскольку соевый соус сам по себе достаточно соленый. По истечении времени грудку следует достать и дать стечь.
Для соуса необходимо очистить красный лук и нарезать его полукольцами. Айву (один крупный плод или два мелких) очистить и нарезать на дольки.
На сковороде разогреть немного масла и обжаривать грудку под крышкой на небольшом огне по 7-8 минут с каждой стороны. Затем отдельно на другой сковороде обжарить дольки айвы с обеих сторон до готовности.
На той же сковороде, где жарилась айва, подготовьте соус: обжарьте лук до мягкости, добавьте бруснику и тушите еще 3-4 минуты. Соус готов.
Утиную грудку нарезать порциями и подать на стол. Удобнее всего это делать при помощи вилки и ножа. Подаётся блюдо с айвой и соусом — сочетание будет поистине незабываемым.
Советы для идеальной утки
- Начинать обжаривание грудки на холодной или слегка теплой сковороде, чтобы жир медленно вытопился.
- Обжаривать кожей вниз на медленном огне около 10-15 минут до хрустящей корочки.
- После обжарки дать мясу отдохнуть 5-10 минут, чтобы соки равномерно распределились.
Этот рецепт обязательно стоит попробовать, и, возможно, он станет одним из ваших любимых!
